المقادير:- 1كلغ من الشعرية الرقيقة- نصف كأس صغير من الزيت- ملعقتان كبيرتان من الزبدة- ماء- ملح
للزين:- اللوز المقلي والمفروم- السكر قلاصي
طريقة التحضير: نضع لترين من الماء في قدر(البرمة)فوق النار, وفي قصعة نخلط جيدا بالأيدي الشعرية مع الزيت ثم نضعها في الكسكاس
طريقة التحضير: نضع لترين من الماء في قدر(البرمة)فوق النار, وفي قصعة نخلط جيدا بالأيدي الشعرية مع الزيت ثم نضعها في الكسكاس
لتتبخر فوق القدر لمدة20دقيقة تقريبا.عندمايبدأالبخار في التصاعد من الشعرية يرفع الكسكاس وتقلب الشعرية في قصعة مع إضافة نصف كأس من الماء المملح, تخلط باليد وترجع مرة أخرى لتتبخر... تكرر العملية عدة مرات حتى تطهى الشعرية.تقلب الشعرية في القصعة, تضاف إليها ملعقتين كبيرتين من الزبدة وتحرك جيدا... ثم تقدم في طبق على شكل هرم وتزين باللوز المفروم, سكر قلاصي, ثم القرفة
